Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания

Десерт чизкейк с уверенностью можно назвать одним из самых лучших в мире. Родом из США, он покорил сердца даже консервативных итальянских кондитеров, считающихся богами в искусстве создания десертов. Рецептов чизкейка – великое множество. Неизменен лишь основной ингредиент – мягкий сливочный сыр Филадельфия, который и делает торт нежным на вкус. Кстати, чизкейк, несмотря на свой изысканный вид, довольно прост в приготовлении. Например, Филадельфию можно заменить и приготовить шоколадный чизкейк из творога. В помощь наши рецепт с фото для духовки и без выпечки.

Нежный чизкейк с шоколадно-сливочным вкусом

Распечатать рецепт
Ингридиенты
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 60 минут
Пассивное время 90 минут
Порции
персон
Ингредиенты
Для крем-чиза:
Для основы:
На глазурь:
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 60 минут
Пассивное время 90 минут
Порции
персон
Ингредиенты
Для крем-чиза:
Для основы:
На глазурь:

Приготовление

Перед готовкой достаньте все продукты из холодильника. Когда они комнатной температуры, то лучше и равномернее соединяются друг с другом.

  1. Вафли измельчите руками или в блендере, затем соедините с сахаром и сливочным маслом. Взбивайте или вымешивайте смесь, пока она не будет однородной.Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания
  2. Разъемную форму выстелите промасленной пекарской бумагой и выложите туда основу для чизкейка. Хорошенько ее разровняйте и поставьте в духовку (200 °С) на пять-семь минут. Достаньте корж, но духовку не выключайте.Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания
  3. Приготовьте сырно-творожную начинку. Творог протрите через сито и взбейте в миске с сыром, сахаром и какао.Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания5. Постепенно добавляйте к смеси по одному яйцу. В конце положите в крем растопленный на водяной бане шоколад.Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания
  4. Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания
  5. Начинку выложите на основу в форме и снова поставьте в духовку, убавленную до 180 градусов, на час. Достаньте, остудите и охлаждайте несколько часов.
  6. За пару часов до подачи приготовьте глазурь. Для этого смешайте сливки, сахар и измельченный руками шоколад. Сварите глазурь. Украсьте ею торт и отправьте охлаждаться на час в холодильник.Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания
  7. Перед подачей доведите чизкейк до комнатной температуры.

Творожный чизкейк с шоколадом без выпечки

Этот десерт и вовсе не требует выпечки, что существенно сократит время его приготовления.

Потребуется:

  • Готовое печенье (которое лучше крошится) – 1 упаковка (300 г);
  • Масло сладко сливочное – 100 г;
  • Кондитерские сливки (жирные) – 500 мл;
  • Творог зерненый (сухой) – 600 г;
  • Шоколад – 1 плитка;
  • Готовый кофе – 200 мл;
  • Какао – 1 ч.л.;
  • Желатин – 30 г;
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания

Приготовление

  1. Печенье измельчите скалкой или блендером, добавьте к нему сливочное масло (его лучше заранее растопить, чтобы легче было смешивать) и замесите тесто.
  2. В разъемную форму выложите основу и хорошенько утрамбуйте ее, затем поставьте на час в холодильник.
  3. Желатин залейте примерно 100 мл остывшего кофе и поставьте разбухать.
  4. Творог взбейте до однородного состояния и отложите. В отдельной миске взбейте сливки до воздушности и постепенно добавьте к ним сахарную пудру.
  5. Шоколад растворите на водяной бане и добавьте к творогу, а затем постепенно взбитые сливки.
  6. Желатин нагрейте на небольшом огне до растворения, добавьте еще 100 мл кофе и также влейте в крем-чиз.
  7. Выложите крем на основу, разровняйте и уберите в холод на пару часов. Перед подачей украсьте какао.

Как украсить чизкейк

  1. Если для приготовления «сырного пирога» вы использовали шоколадную глазурь, добавьте десерту оригинальности, украсив его белой глазурью. Кстати, в качестве основы можно взять и чизкейк с белым шоколадом в качестве глазури, а украшать классическим или использовать разноцветные варианты (например, добавить в белый шоколад немного ярких пищевых красителей).
  2. Отличный вариант декора для чизкейка – свежие фрукты и овощи. Разложите красиво ягоды или нарезанные тонкими пластинками фрукты, а сверху полейте жидкой карамелью, посыпьте сахарной пудрой или украсьте торт веточкам мяты.
  3. Очень органично торт смотрится в компании шарика сливочного мороженого или взбитых сливок. Да и вкус получается ярким и контрастным — шоколадно-ванильным.Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания

Секреты приготовления

Чтобы творог в процессе взбивания не дал сыворотку, положите его в тканевый мешочек или марлю и подвесьте на два-три часа. Того же эффекта можно достичь, если выбирать сухой творог.

Творог будет лучше соединяться с другими компонентами начинки, если заранее придать ему комнатную температуру. А вот сливки обязательно должны быть холодными.

Кулинары советуют выпекать десерт на водяной бане. Для этого торт нужно поставить в духовку в емкость, наполовину заполненную кипящей водой. Главное – следить, чтобы капли воды не попадали на пирог. Другие рецепты чизкейков из творога вы найдете в этой статье.

Видео — рецепт


(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Ирина

    Спасибо за рецепт чизкейка без выпечки! Обожаю чизкейк и теперь буду его делать очень часто. Все действительно легко и быстро получается. А можно ли использовать не зерненый творог, а простой развесной?

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock detector