Варианты приготовления творожных кексов с вишней

Самостоятельно приготовленный творожный кекс с вишней становится вкусным, полезным вариантом для всех членов семьи. Он станет хорошим дополнением к чаю или подойдет для перекуса. Вопреки распространённому мнению такая выпечка, как кексы с вишней и творогом могут быть диетическими и полезными. Готовить их можно часто, радуя близких сочным, нежным и аппетитным лакомством.

Приготовить творожный кекс с вишней по рецепту очень просто, а в одном кусочке всего 87 ккал.

Классический рецепт

Если появился вопрос по поводу приготовления вкусного, невредного лакомства с чаем, следует обратить внимание на творожно-вишневый кекс. Он получится ароматным, вкусным, в меру сочным и сладким благодаря смешиванию ягоды и творога.

1. Сначала следует подготовить все ингредиенты по рецепту. Они должны иметь комнатную температуру.
2. Замороженная ягода должна оттаять, ее сок сливается.
3. Размягчить масло и взбить с сахаром до получения пышной массы.
4. Добавить по одному яйцу, после каждого тщательно взбивать миксером.
5. Творог рекомендуется перетереть ситом и тоже добавить к  имеющейся массе.
6. Затем насыпают муку, разрыхлитель.
7. Полученное тесто тщательно вымешивается.
8. Размороженная вишня присыпается крахмалом, аккуратно добавляется к тесту.
9. Форма под выпечку смазывается, немного присыпается мукой или манкой, в нее выкладывается тесто на 2/3 высоты. Выпекать нужно в духовке на температуре 190 градусов в течение 50 – 60 минут. После готовности не нужно сразу доставать десерт, он должен остыть с немного приоткрытой дверцей.

Остывший кекс с вишней и творогом нарезается на порции, подается к чаю.

 С брусникой D’arbo

Этот вкусный и необычный рецепт творожно-вишневого кекса станет настоящим любимчиком всей семьи. Для рецепта понадобятся:

• 150 г муки;
• 150 г сахарного песка;
• 170 г перетертого творога;
• 70 г масла сливочного;
• 2 яйца;
• 70 г молока;
• разрыхлитель;
• 200 г ягод;
• брусничный джем.

Правила приготовления:

1. Сахар растирается с размягченным маслом, добавляется перетёртый творог. Все взбивается до однородности.
2. В творожную массу добавляется молоко, яйца.
3. Теперь насыпается просеянная мука, сахар (можно ванильный). Все перемешивается – масса должна получиться без комочков.
4. Ягоды посыпаются крахмалом.
5. Форма застилается пергаментной бумагой, в нее выливается тесто до половины, выкладывается ягодный слой. На нем распределяется брусничный джем.
6. Сверху этот слой заливается оставшимся тестом.
7. Выпекать следует на минимальной температуре в течение 60 – 70 минут, проверять готовность шпажкой из дерева.

В мультиварке

Для тех, у кого нет времени возиться с выпечкой долго – мультиварка станет оптимальным способом приготовления. Для творожно-вишневого маффина в мультиварке понадобятся:

• 200 г творога;
• 3 яйца;
• 220 г уки;
• 70 г сметаны;
• треть чайной ложки соды;
• 250 г ягод;
• крахмал;
• ваниль;
• 170 г сахара;
• 50 г сливочного масла.

Этапы приготовления:

1. Творожная масса выкладывается в отдельную емкость, смешивается с сахаром, сметаной и тщательно перетирается. Масса должна быть кремообразной.
2. В другой миске яйца смешиваются с ванилью, солью, взбиваются до устойчивой пены.
3. Переложить яйца в творог, аккуратно смешать, насыпать муку.
4. Добавить соду, погашенную уксусом.
5. Ввести подтопленное масло.
6. У вишен убрать косточки. Если они замороженные, то дать полностью отойти, немного выжать сок. Если ягода консервированная – хорошо процедить сироп.
7. Ягоды присыпать крахмалом, перемешать с тестом.
8. Масса перекладывается в форму чаши от мультиварки, предварительно смазанную.
9. Готовится десерт на режиме Выпекание в течение 60 – 80 минут.

Шоколадно-творожный с вишней

Для приготовления вкусного вишневого десерта с шоколадом потребуется:

• 250 г творога;
• 120 г масла сливочного;
• 200 г очищенных от косточек вишен;
• сухари панировочные;
• 2 яйца;
• 220 г муки;
• ваниль;
• разрыхлитель;
• какао.

Этапы приготовления:

1. Перетереть масло сливочное с сахаром.
2. К нему добавить творог, лучше взять жирный для более нежной текстуры выпечки.
3. Положить 2 яйца и тщательно взбить миксером.
4. Теперь насыпается мука, разрыхлитель, тщательно перемешивается.
5. В форму выкладывается половина теста, на него насыпается ягода.
6. Вторая половина теста смешивается с какао, наливается на ягодный слой, сверху кекс тоже можно украсить ягодами, слегка утопив.
7. Форма ставится в разогретую до 200 градусов духовку, выпекается 40 – 50 минут.

Рецепт диетических кексов без масла

Благодаря отсутствию в рецепте масла уменьшается калорийность выпечки. Для рецепта нужны:

• 120 г свежей или замороженной вишни;
• 2 столовые ложки нежирной сметаны;
• 1 яйцо;
• стакан хлопьев овсяных для ускорения приготовления;
• столовая ложка меда гречишного;
• сода;
• ваниль.

Этапы приготовления:

1. Тщательно просушить вишню в дуршлаге, чтобы весь выделившийся сок стек.
2. Перемешать сметану, яйцо и творог.
3. Добавить хлопья несколько щепоток соды, тщательно перемешать ингредиенты и дать настояться в течение 15 минут.
4. Потом добавить мед, немного подтопленный на паровой бане.
5. Посолить, насыпать ваниль, добавить ягоды и тщательно перемешать.
6. Тесто разливается в силиконовые формы, которые ставятся в духовку. Печь нужно при температуре 180 градусов.
7. Уже через полчаса низкокалорийные маффины готовы.

Другие рецепты десертов читайте в этой статье.

Видео