Рецепты творожного торта — суфле

Творожный торт суфле очень нежное и вкусное блюдо, оно подойдет и к завтраку, и к чаепитию. Если даже ребенок не любит кушать творог, то от такого десерта точно не откажется.

Простой рецепт

Приготовить торт с творожным суфле несложно. Но для этого сначала нужно правильно сделать суфле. По этому простому рецепту суфле из творога нужно взять:

Приготовление:

1. Замочить желатин в воде или соке.
2. После набухания нагреть на слабом огне или в микроволновке, пока он полностью не растворится, главное, чтобы масса не закипела.
3. Остудить.
4. Отдельно взбить творожную массу с сахаром, смешать с йогуртом, влить желатин, снова взбить.
5. Теперь залить основу в форму – делать это быстро, чтобы она не успела застыть. Помещаем в холодильник. Через пару часов творожное суфле для торта готово.

Классический торт с творожным суфле

Для приготовления нежного по-настоящему праздничного торта потребуются:

• 2 яйца;
• сахар: треть стакана в тесто и стакан – для крема;
• 2 столовые ложки молока;
• крахмал 1 ч.л.;
• разрыхлитель (согласно инструкции на упаковке);
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 400 г творога;
• 300 г йогурта;
• 20 г желатина;
• половина плитки молочного шоколада;
• 400 мл сливок для взбивания – нужны жирные.

Приготовление:

1. Сделать корж: смешать яйца и сахар, взбить, соединить с мукой, крахмалом, разрыхлителем, перемешать и добавить подтопленное масло. Основа выливается в форму.
2. Печь в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут.
3. После готовности корж остужается.
4. Желатин замачивается с 100 мл холодной кипяченой воды.
5. Приступить к приготовлению крема: перетереть творог, добавить сахар, йогурт и взбить миксером. Получается однородная по консистенции пышная масса.
6. Разбухший желатин разогреть, смешать без комочков и положить в творожную основу, убрать в холодильник.
7. Охлажденные сливки взбить миксером до крепкой пены, добавить к немного застывшему крему и снова взбить.
8. На дно формы положить подготовленный корж, затем крем, убрать в холодильник до полного застывания и пропитывания.
9. Оставшиеся сливки нагреть, смешать с кусочками шоколада. Глазурью намазать верхушку торта. Дополнительно сверху можно украсить свежими ягодами, а также при желании добавить их в крем.

С грушами и апельсином

Творожный торт суфле с фруктами вкусный и совершенно некалорийный десерт. Для его приготовления понадобятся:

• 300 г творога жирностью не меньше 9%;
• 120 мл молока;
• 2 груши;
• апельсин;
• 20 г желатина;
• сахар;
• молотая корица.

Приготовление:

1. Замочить желатин в прохладной воде на 10 минут. В это время подогреть молоко и растворить в нем желатиновую массу, не доводя до закипания.
2. Ситом или блендером перетереть творог, добавить желатин с молоком и взбить.
3. Почистить груши и апельсин, нарезать дольками, а одну грушу – кубиками.
4. В творог добавить кубики фрукта и немного сока апельсина, тщательно взбить.
5. Положить творожную массу форму и убрать в холодильник.
6. В это время обжарить дольки груши на сковороде 1,5 минуты. Из сахара и чайной ложки воды сделать карамель. Разложить дольки фруктов на застывшем желе и посыпать корицей.

Персиковый торт-суфле

Этот десерт очень легкий, готовится на бисквитном корже, придется по вкусу каждому. Десерт станет настоящим украшением праздничного стола по любому поводу. Для приготовления требуются:

• почти полный стакан муки;
• 120 мл кефира;
• половина стакана сахара;
• яйцо;
• половина чайной ложки соды, погашенной уксусом.

Для суфле нужны:

• полкило творога жирного;
• полстакана сахарной пудры;
• 10 г желатина;
• полстакана персикового сока;
• 2 персика.

Приготовление:

1. Яйцо перемешать с сахаром, тщательно взбить для растворения крупинок песка.
2. Добавить кефир, погашенную соду и муку, замесить тесто.
3. Сформировать корж и выпекать при 180 градусах в духовке в разъемной форме в течение 18 минут. Потом остудить.
4. Желатин залить персиковым соком, растворить на водяной бане и дать остыть. Творожную массу перемешать со сметаной и пудрой, потом влить желатин и тщательно смешать.
5. В форму положить корж, сверху порезанные дольками персики, потом получившуюся основу для суфле, убрать в холодильник до полного застывания.

Трехслойный

Трехслойный торт получается не просто вкусным, но и оригинальным десертом. Он очень нежный и воздушный, просто тает во рту. Для рецепта торта-суфле творожного потребуются:

• 300 г печенья песочного;
• 4 ложки какао;
• 90 г масла сливочного;
• упаковка клубничного творожка (примерно 300 г);
• упаковка бананового творожка (примерно 300 г);
• упаковка шоколадного творожка (примерно 300 г);
• 350 мл простой воды;
• сахарная пудра;
• 30 г желатина;
• 380 мл жирных сливок 33%;
• один банан;
• 280 г клубники.

Приготовление:

1. Для приготовления трехслойного торта процесс приготовления делится на несколько этапов.
2. Первым делом подготавливается основа для массы суфле. Нужно покрошить печенье, добавить какао и перемешать с мягким маслом. Поставить корж застывать в холодильник на 35 минут.
3. Вторым этапом приготовить мусс с банановым наполнением. Развести 10 г желатина в небольшом количестве теплой воды. В глубокой емкости взбить сливки с 2 ложками пудры, добавить творожок банановый и подготовленный желатин, четвертую часть воды по рецепту.
4. Выложить банановую массу на корж.
5. Третьим этапом нужно приготовить мусс с клубничным наполнением. Желатин также разводится в воде. Сливки взбиваются с сахарной пудрой и соединяются с творожком клубничным, вводится желатин и взбитая в блендере клубника. Масса с клубникой выкладывается на застывшую банановую.
6. Четвертым этапом смешивается мусс с шоколадом. Рецепт аналогичен, только добавить творожок шоколадный и 2 ложки какао-порошка.
7. Сверху после застывания можно залить шоколадной глазурью и украсить по вкусу, смотреться он будет отлично.

Вы можете использовать как готовую творожную массу с тем или иным вкусом, так и сделать ее самостоятельно добавив в творог пюре из клубники, банана, и какао.

Приятного аппетита! Также рекомендуем вам другие вкусные рецепты творожных тортов без выпечки.

Видео