Ленивая ватрушка с творогом – ароматная, аппетитная домашняя выпечка. Главное достоинство приготовления блюда в том, что не потребуется тратить время на раскатывание теста. Его просто выливают в форму, по центру выкладывают творожную начинку. Во время выпекания она обволакивается. Готовое блюдо посыпают сахарной пудрой или украшают растопленным шоколадом.
Классический вариант
Для приготовления классического рецепта ленивой ватрушки с творогом понадобится взять:
- 270 г муки пшеничной;
- 220 г сахара;
- 160 г сметаны жирностью 15%;
- 15 г разрыхлителя;
- 4 яйца;
- соль.
На начинку требуются:
- 0,5 кг творога жирностью 9%;
- 80 г сахара;
- одно яйцо;
- ванилин.
Процесс приготовления:
- Яйца взбить вместе с сахарным песком, чтобы получилась воздушная упругая масса.
- Теперь добавить соль, сметану, муку с разрыхлителем. Взбивать до однородности.
- Для начинки творожная масса сначала перетирается ситом, в нее добавляется сахар, желток, белок и ванилин. Все перемешивается миксером или в блендере до однородного состояния.
- Предпочтительнее выпекать изделие в форме с диаметром 24 см. Она застилается пергаментной бумагой или смазывается маслом.
- Тесто выливается в подготовленную форму.
- В середину выкладывается начинка.
- Выпекают десерт в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Время готовки не больше 50 минут в зависимости от модели духового шкафа.
- Готовую быструю ватрушку с творогом следует остудить прямо в форме, потом переложить на блюдо для подачи, украсить шоколадом, вареньем, сахарной пудрой или топпингом.
Из батона
Рецепт ленивой ватрушки с творогом из батона очень быстрый, оригинальный и по-настоящему уникальный. Для приготовления нужны:
- 1 батон;
- 270 г творога;
- 1 яйцо;
- 2 персика;
- 70 г изюма;
- 3 большие ложки сахара;
- ванилин – щепотка.
Процесс приготовления:
- Творожную массу переложить в глубокую емкость, к нему добавляется сахарный песок.
- Затем в массу кладется яйцо, все перетирается вилкой до однородности. Каждый комочек требуется измельчить.
- Изюм тщательно промывается и кладется в начинку.
- Батон нарезается на одинаковые кусочки, сверху на каждый выкладывается творожная масса.
- Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 8 минут. Каждый кусочек украшается долькой персика и веточкой мяты.
Подавать блюдо рекомендуется после остывания с чаем или компотом.
Возможно вам понравится пирог с творогом из лаваша.
В мультиварке
Такая выпечка в мультиварке, получается очень нежной и вкусной. Блюдо придется по вкусу даже тем, кто не слишком любит творог, потому что он не ярко выражен. Для рецепта требуется:
- 2 яйца;
- 2 большие ложки пшеничной муки;
- 2 большие ложки сахара;
- соль;
- 2 столовые ложки майонеза и столько же сметаны;
- разрыхлитель.
Для начинки нужны такие ингредиенты:
- 2 яйца;
- 2 большие ложки сахара;
- чайная ложка сахара ванильного;
- большая ложка майонеза, столько же сметаны;
- 220 г творога.
Процесс приготовления:
- Перемешать сахарный песок с белками, добавить желтки, майонез со сметаной, потом муку, соль с разрыхлителем.
- Смазать форму и вылить в чашу тесто, поставить мультиварку на режим Выпечка в течение 30 минут для разогрева.
- Смешать все ингредиенты для начинки до однородной консистенции.
- По истечению получаса открыть мультиварку и дать постоять 2 минуты, добавить творожную массу. Поставить Выпечку на 40 минут.
Ватрушка получается вкусная, не слишком высокая.
Рекомендуем также выпечку из творога в мультиварке.
Из слоеного теста
Блюдо можно приготовить быстро, благодаря тому, что не придется готовить тесто. Подойдет замороженный полуфабрикат. Форму можно сделать любую по желанию. Для рецепта нужны:
- одна пачка слоеного теста;
- 1 яйцо;
- 270 г творога;
- 70 г сахарной пудры;
- ванилин.
Процесс приготовления:
- Тесто разрезается на квадраты.
- Творог соединяется с другими ингредиентами.
- Полученной массой наполнить заготовки, залепить края.
- Сверху смазать ее желтком и печь 35 минут при 180 градусах.
Другие рецепты с творогом из слоеного теста читайте в этой статье.
С фруктами
Чтобы разнообразить ватрушку можно сделать ее с фруктами. Тогда для рецепта потребуются:
- 3 яйца;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 5 столовых ложек муки;
- чайная ложка разрыхлителя;
- соль.
Для начинки следует взять:
- полкило некислого творога;
- 3 яйца;
- 2 маленькие ложки сахара;
- 2 мелко нарезанных яблока или бананов.
Рекомендуем также рецепты начинок из творога.
Процесс приготовления:
- Перемешать все ингредиенты на тесто. Оно должно быть достаточно жидким.
- Залить тесто в форму, предварительно смазанную маргарином. Желательно, чтобы она была разъемной.
- Творожную массу перемешать с фруктами и яичными белками, желтками. Ложкой положить творожную начинку.
- Печь в разогретой до 200 градусов духовке не дольше 40 минут.
После приготовления достать ватрушку, дать остыть и только потом вынимать их формы. Рецепт ленивых ватрушек имеет большое количество вариаций, все зависит от предпочтений хозяйки и ее навыков. Блюдо каждому придется по вкусу.
Другие рецепты ватрушек читайте здесь.
