Рецепты творожной запеканки с ягодами

Творожная запеканка с ягодами является вкусным и одновременно полезным блюдом. Она подойдет для подачи на стол в качестве десерта, а также для завтрака с чашкой кофе или чая. Творог – хороший источник белка, который насыщает организм на весь день. Сладкоежки оценят блюдо по достоинству, так как оно совсем не вредит фигуре в разумном количестве. Творожные запеканки часто готовятся с добавлением ягод, свежих или замороженных.

Классический рецепт

Для приготовления традиционной творожно-ягодной запеканки потребуется взять:

• 120 мл сметаны;
• 300 г творога обезжиренного;
• 2 стакана крахмала;
• 2 яйца;
• 15 г сливочного масла;
• 280 г смородины.
• полстакана сахара (больше или меньше -по вкусу).

Приготовление:

1. Тщательно взбить яйца с сахаром, чтобы не осталось крупинок, насыпать крахмал и еще раз перемешать.
2. Аккуратно добавить сметану и творожную массу. Нужно получить массу однородной консистенции.
3. Дно формы для выпечки смазывается маслом, туда выкладываются ягоды, присыпаются песком, потом заливаются тестом, чтобы занять 2/3 высоты формы.
4. Поставить заготовку в духовку, прогретую до 180 градусов на полчаса.
5. Важно следить, чтобы бортики не пригорели, а пропеклись до красивой румяной корочки.
6. Подавать десерт можно сразу, предварительно полив сметаной или взбитыми сливками.

О том, как приготовить такой же десерт в мультиварке, читайте здесь.

Со сметанной заливкой

Сметанная сладкая заливка станет отличным дополнением к ароматной запеканке с творогом и с ягодами. Дети точно оценят такой десерт. Для него понадобятся:

• почти 700 г творога;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки манки;
• 150 г любых ягод, черники, клубники или смородины по вкусу;
• крахмал;
• чайная ложка сахара;
• ванильный сахар по вкусу;
• соль;
• масло для смазывания.

Для сметанной заливки нужны:

• 330 г сметаны;
• 100 г сахарного песка;
• яйцо;
• столовая ложка крахмала.

Приготовление:

1. Творог для блюда больше подходит домашний, сметана жирностью 20%.
2. Творожная масса смешивается с манкой, сахаром, яйцом, ванильным сахаром и щепоткой соли. Все следует перемешать до однородности в блендере.
3. Ягоды промыть горячей водой и оставить в сите для стекания лишней жидкости. Затем посыпать крахмалом и помешать.
4. В форму после смазывания выложить 2/3 теста, затем распределить ягоды, разровнять. Форму следует взять разъемную, чтобы после остывания и вытаскивания десерта он не разваливался.
5. Выложить остатки массы сверху и поставить в духовку при 180 градусах на 25 минут.
6. Для заливки взбить яйца и сахар, крахмал, выложить сметану и тщательно помешать.
7. Через 25 минут выпекания заливка распределяется на верхушке, которая потом вновь ставится в духовку на 15 минут.

Теперь всё готово. Перед выниманием десерту нужно немного остыть, а затем можно подавать его с чашкой ароматного чая.

С замороженными ягодами

Творожная запеканка с замороженными ягодами получится не менее вкусной. Для приготовления потребуется взять:

• полкило творожной массы;
• 250 г сметаны;
• 3 яйца;
• 70 г масла подтопленного;
• 150 г сахара, но по вкусу можно увеличить или уменьшить это количество;
• ванилин;
• 5 столовых ложек манки;
• стакан замороженной вишни;
• панировочные сухари.

Приготовление:

1. 1. В блендере взбить творог с яйцами, маслом, сметаной и сахаром, чтобы получилась однородная масса без комков.
   2. Медленно добавлять манку и перемешивать ложкой, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны.
   3. Теперь нужно добавить вишню и аккуратно помешать все вместе.
   4. Форму для выпекания смазать и присыпать панировочными сухарями, положить подготовленное тесто.
   5. Выпекать десерт до готовности примерно 30 минут при 180 градусах в духовке.
   6. В конце дать остыть, достать из формы, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Также вам понравятся наши рецепты ягодных чизкейков.

Видео

Рекомендуем рецепт ПП десерта-запеканки: