Запеканка творожная со сгущенкой — прекрасный вариант для полезного завтрака или десерта. Блюдо получается нежным, даже немного кремовым, с тонким сливочным вкусом без каких либо примесей. Угощение состоит только из яиц, творога и сгущенки, а для плотности добавляется немного кукурузного крахмала. Подробный рецепт и фотографии помогут приготовить блюдо даже новичку.
Как выбрать правильную сгущенку
Настоящая сгущенка изготавливается из натурального молока или сливок. Внимательно читайте этикетку и проверяйте состав продуктов, ведь под названием «Сгущенное молоко» может продаваться искусственный продукт, произведенный из растительного, чаще всего пальмового, масла. 
Такой заменитель оригинальной сгущенки по вкусу неотличим от настоящей, но приготовить из него запеканку не получится: творожная масса в духовке расползется и свернется хлопьями. Технологическая карта рецепта по ГОСТу содержит именно натуральное сгущенное молоко.
Состав продуктов на 3-4 порции:
- творог жирностью 5-15% — 0,5 кг;
- сгущенное молоко — 400 гр.;
- яйца куриные, крупные — 3 шт.;
- кукурузный крахмал — 2 ст. ложки с горкой;
- соль — щепотка.
Процесс приготовления
1. Приготовление не займет много времени, а пошаговая инструкция с фото поможет справится с задачей даже неопытным кулинарам. Соедините в большой миске яйца и соль, взбейте миксером или ручным венчиком до появления пены.
2. Не прерывая взбивание, небольшими порциями добавьте сгущенное молоко. Даже если вы спешите, не выливайте всю сгущенку сразу, иначе запеканка будет иметь слишком плотную консистенцию.
3. В яично-молочную смесь положите творог и крахмал, снова взбейте до состояния однородной смеси. Можно использовать и картофельный крахмал, но он способен придать готовому блюду сероватый оттенок. Также можно использовать 1 пакет ванильного или сливочного пудинга.
4. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте кулинарным жиром и на на 2/3 заполните взбитой творожной массой со сгущенным молоком, затем поместите в духовку и запекайте 35-45 минут до появления румяной корочки. Время выпечки может изменяться в большую или меньшую сторону, это зависит от особенностей каждой конкретной духовки, а также качества творога: он может быть более сухим или водянистым.
5. Готовая творожная запеканка со сгущенкой имеет плотные края, а серединка — еще немного подрагивает. Достаньте её из духовки, полностью остудите не менее одного часа и только после этого аккуратно выньте из формы.
Творожная запеканка со сгущенкой готова! Зовите родных к столу и угощайте этим чудесным, полезным лакомством.
Варианты приготовления
Этот базовый рецепт творожной запеканки со сгущенкой хорош своей простотой, блюдо хочется готовить снова и снова. Чтобы любимый вкус не надоел, его можно немного разнообразить.
Творожная запеканка с вареной сгущенкой несомненно хороша. А еще попробуйте заменить обычное сгущенное молоко на вареное — блюдо приобретет совершенно восхитительный карамельный вкус и золотисто бежевый цвет.
С различными сухофруктами, цукатами, изюмом, курагой, черносливом запеканка из творога со сгущенкой приобретет новые оттенки вкуса и станет ее ещё полезней.
На 500 граммов творога понадобится 150-200 граммов сухофруктов. Добавьте их в творожную смесь перед самым выпеканием, дополнительно вымачивать ничего не нужно, достаточно просто тщательно промыть.
Также прекрасным дополнением станут свежие фрукты и ягоды. Лучше всего подойдут яблоки, груши, персики, малина, вишня или черешня без косточек, сливы или абрикосы.
С шоколадом любой рецепт становится лучше! 50 граммов измельченного шоколада придадут блюду совершенную изысканность.
Это полезное и вкусное блюдо понравится и переброчивым в еде взрослым и капризным малышам. Готовьте его чаще, используйте различные вкусовые добавки и тогда любимый вкус никогда не надоест! На нашем сайте вы найдете множество рецептов с творогом.
