Этот рецепт посвящен приготовлению такого десерта, как творожный кекс с ягодами. Сочетание творога и ягод гармонично, а готовить выпечку в большой формочке или же в порционных силиконовых довольно просто.
Для приготовления потребуется:
- Мука — полтора стакана
- Разрыхлитель — полторы чайной ложки
- Сахарный песок — полтора стакана
- Жирный творог — 250-300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Щепотка соли
- Крахмал — одна столовая ложка
- Ягоды (черника, брусника, малина, клубника) — пара больших горстей
- Сливочное масло — 100 г
Если вы готовите с замороженными ягодами, их необходимо разморозить и слить лишнюю жидкость. Сливочное масло нужно нагреть до мягкого состояния, чтобы оно хорошо соединялось с другими ингредиентами.
Этапы приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Масло смешать с сахаром и хорошенько растереть.
- Добавить творог и продолжать размешивать. Если у вас есть блендер, то рекомендуем воспользоваться им. Кексы получатся более воздушными.
- Вводим яйца и опять перемешиваем.
- Частями вмешиваем муку.
- Если тесто получилось слишком тугим, влейте немного молока или сливок. Текстура теста должна быть гуще чем на оладьи, но не слишком густая, иначе не поднимется.
- Обваливаем ягоды в крахмале, чтобы они сохранили свою текстуру.
- Аккуратно добавляем их в тесто и вмешиваем лопаткой.
- Выкладываем тесто в форму (или же в силиконовые формочки) и ставим в духовку на 40 минут.
- Проверяем готовность зубочисткой. Если на ней не осталось прилипшего теста, значит десерт готов.
- Достаем, остужаем, вынимаем из формы и подаем к чаю.
Чем разнообразить рецепт и подачу
Вы можете добавить в блюдо любимые специи: корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, ваниль. Легкие творожные кексы с ягодами можно приготовить заменив сахар на мед, а муку на перемолотые овсяные хлопья. Подавать ягодные кексы можно и со сметаной и с джемом. Клубничные можно украсить тертым шоколадом, сахарной пудрой. Творожные кексы с черникой хорошо сочетаются с шариком мороженного. А брусничные можно полить жидким медом.
Другие вкусные рецепты кексов вы найдете в этой статье.
